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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 地下水臨近汙染廠 籲：列國土保育

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【台灣醒報記者毛上仁台北報導】針對中南部飲用水水質不佳，水資源聯盟26日與數個環團代表至監察院陳情，具體指出聯盟學術召集人陳椒華表示，目前彰化、雲林、屏東皆有地區使用地下水，周圍卻有汙染性工廠，希望監察院糾正地方政府劃設公告「飲用水取水口一定距離」，以及將「自來水水質水量保護區」列入「國土保育區」。

水資源聯盟指出，中南部普遍飲用水源水質不佳，根據環保署水質檢測，高雄、新竹等近飲用水取水口發現大腸桿菌超標6至14倍，重金屬鉛亦偏高的情形，故向監察院陳情並調查，地方政府是否有失職怠惰之疑。

陳椒華表示，目前彰化、雲林、屏東等地區仍有使用地下水做自來水水源，並具體提出抽取地下水之取水站附近卻存在汙染性工廠，並在環保署網站也無劃設公告「飲用水取水口一定距離」，呼籲政府儘速劃設公告並將「自來水水質水量保護區」應列入「國土保育區」。

台灣環境保護聯盟理事吳麗慧指出，彰化和美鎮一間電鍍廠方圓300公尺內就有2間幼稚園、2座自來水抽水站、以及1間國小，居民至少一萬人，當地居民飲水品質堪憂。她也強調，根據自來水法十二條，為保護自來水水源，禁止設立汙染性工廠，故向監察院提出陳情，盼糾正彰化縣政府改善。

屏東縣高樹鄉泰山村守護家園字就會會長林收表示，屏東縣民國70年為避免汙染地下水禁止農民養豬，卻允許汙染性工廠在離飲用水取水站不到400公尺設廠，已涉嫌違反「自來水水質水量保護區」禁設汙染廠。環境法律人協會專員徐孟平表示，希望監察院可以針對前述狀況，向屏東縣政府提出糾正。

 地瓜沙拉養生消暑氣！名廚傑米奧利佛3步驟教你做

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【早安健康／傑米‧奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）】番薯又稱地瓜，富含胡蘿蔔素、維生素E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等營養素。地瓜的纖維豐富、升糖指數（GI）值較低，熱量比等重的白飯少了1/3，是許多人心目中減肥、防癌的好食物。跟著英國名廚傑米‧奧利佛製作簡單的番薯沙拉，健康消暑又飽足！

傑米‧奧利佛食譜：番薯沙拉

SWEET POTATO SALAD
2人份 準備時間9分鐘 烹調時間1小時

Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

材料

• 番薯2大顆（各300公克）
• 各色熟番茄500公克
• 青蔥4根
• 芝麻菜50公克
• 費塔乳酪40公克

做法

1. 烤箱預熱至攝氏180度／華氏350度／瓦斯烤爐刻度4。番薯刷洗乾淨後放在烤盤上，送入烤箱烤1小時，或直到熟透。
2. 待番薯烤好之後，將番茄略切，修整青蔥並切成蔥花，兩者連同1湯匙特級初榨橄欖油和少許紅酒醋拌勻。試一下味道，以海鹽和黑胡椒粉適量調味。
3. 番薯撕碎平分至餐盤，將芝麻菜丟入裝番茄的碗裡稍微抓一下，再堆到番薯上。撒上捏碎的費塔乳酪，淋上1茶匙特級初榨橄欖油，再從高處撒上1撮黑胡椒粉即完成。

營養成分

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本文摘自《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》／傑米‧奧利佛（知名英國廚師與烹飪推廣家）／三采文化

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